Le rose del deserto sono dei biscotti morbidi ricoperti da uno strato croccante di fiocchi di mais che conferiscono a questi dolcetti un aspetto simile alle formazioni minerali del deserto. La preparazione di questi biscotti è semplice e veloce e sono ideali per la colazione o per una coccola da concedersi nell’arco della giornata.
Ingredienti
- 50g farina 00
- 20g amido di mais
- 50g farina di mandorle
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 30g zucchero a velo o semolato
- 50g burro morbido
- buccia di arancia grattugiata
- vaniglia
- 20g gocce di cioccolato
- in alternativa uvetta e pinoli
- cornflakes q.b.
Preparazione
- Lavoriamo in un recipiente il burro morbido con lo zucchero fino a ridurlo in crema. Si possono utilizzare sia le fruste elettriche che una frusta manuale.
- Quando avremo ottenuto un composto cremoso aggiungiamo l’uovo, un pizzico di sale, vaniglia e buccia di arancia grattugiata. Continuiamo a lavorare con la frusta.
- Poi incorporiamo le polveri, l’amido, la farina, la farina di mandorle e il lievito per dolci. Lavoriamo ancora fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Ora diamo un gusto particolare all’impasto scegliendo tra gocce di cioccolato fondente o uvetta e pinoli. Incorporiamo anche questi.
- Terminata la preparazione dell’impasto, con l’aiuto di un cucchiaio ne preleviamo piccole quantità che ripasseremo nei cornflakes fino a ricoprirle tutte. Formiamo delle palline che andremo a sistemare su una teglia rivestita di carta forno. Disponetele ben distanziate perché in cottura tenderanno ad allargarsi. Se volete mantenere di più la forma vi consiglio di mettere l’impasto in frigo per 15 minuti prima di formare le palline.
- Ora inforniamo a 180° forno ventilato per 20 minuti circa.
- Serviamo con zucchero a velo e conserviamo in una scatola a chiusura ermetica per qualche giorno.
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