Rotolo alle mele

Ott 1, 2026 | Dolci da colazione, Dolci facili

Il rotolo alle mele è un dolce morbido e profumato, un impasto simile ad un soffice pan di Spagna che avvolge un ripieno profumato e succoso di mele aromatizzate. Ricetta di kotlinskaya_k su tiktok

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 120g zucchero
  • 120g farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 5 mele
  • cannella in polvere
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di liquore

Procedimento:

  1. Sbucciamo le mele, eliminiamo il torsolo e le grattugiamo. Aromatizziamo le mele con il succo e la scorza grattugiata di limone, la cannella e il liquore. Mescoliamo e teniamo da parte mentre prepariamo l’impasto.
  2. Montiamo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una massa bianca e spumosa. Poi aggiungiamo un pizzico di sale e la vaniglia o  scorza grattugiata di limone.
  3. Setacciamo la farina con il lievito e la incorporiamo gradualmente con le fruste attivate manualmente in modo da non smontare il composto.
  4. Prendiamo una teglia rivestita di carta forno e facciamo uno strato uniforme con le mele. Poi copriamo tutta la superficie con l’impasto avendo cura di livellarlo.
  5. Cottura in forno statico a 180° per 20 minuti.
  6. A fine cottura ancora caldo poggiamo un panno di cotone sul dolce, capovolgiamo la teglia, eliminiamo la carta forno e con l’aiuto del panno di cotone arrotoliamo il dolce partendo dal lato lungo. Lasciamo raffreddare e poi pareggiamo le estremità, spolveriamo con zucchero a velo e serviamo.

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