Crostata di fragole con crema

Crostata di fragole con crema

La crostata di fragole è il simbolo dell’arrivo della bella stagione, una base di friabile pasta frolla e una farcitura di crema pasticcera fresca ricoperta di fragole dolci. E’ un dolce da preparare in ogni occasione anche con frutta diversa, ma le...
Crostata al limone della Babbaiola

Crostata al limone della Babbaiola

La crostata al limone della signora Rosa a Marechiaro, detta anche la babbaiola perché specializzata in babà, è una crostata con una base di frolla al limone farcita con una crema particolare. La ricetta originale ovviamente è segreta, ma per la realizzazione mi sono...
Cannoli fritti

Cannoli fritti

I cannoli fritti con impasto di zeppola e ripieni di crema sono dei soffici involucri di pasta lievitata ripieni di una fresca crema pasticcera. In Sicilia si chiamano cartocci e sono farciti con una crema a base di ricotta di pecora, invece in Calabria li chiamano...
Crostata di frutta

Crostata di frutta

Ingredienti   Ingredienti per la pasta frolla 500 g farina 00 200 g zucchero a velo 80 g di tuorli 300 g di burro freddo 1 pizzico di sale Buccia grattugiata di limone Procedimento   Fate sabbiare la farina col burro. Se avete il Bimby mettete la farina e il...
Zeppoline con crema

Zeppoline con crema

  Ingredienti   Per le zeppoline   500 g farina Manitoba 120 g latte 120 g acqua 5 g lievito di birra 1 uovo 50 g zucchero 50 g burro ammorbidito 8 g di sale Buccia di limone e arancia grattugiata 1 bustina di vanillina   Per la crema pasticcera  ...