Zucchine sott’olio a crudo

Zucchine sott’olio a crudo

Per preparare le zucchine sott’olio servono pochi ingredienti e di qualità. Innanzitutto è importante scegliere una varietà di zucchina che sia piccola, con poca polpa e croccante. Io uso quelle romanesche o le lunghe fiorentine. Altra cosa importante è che...
Finocchi sott’olio – conserva

Finocchi sott’olio – conserva

Il finocchio è un ortaggio dalle molteplici proprietà, molto usato in erboristeria soprattutto per disturbi legati all’apparato intestinale, ma anche molto gradito in cucina sia crudo che cotto. Mangiato crudo rilascia un sapore più intenso e conserva le sue...
Pomodori verdi sott’olio

Pomodori verdi sott’olio

I pomodori verdi sono ricchi di vitamine, soprattutto A e C, e di sali minerali. Sono molto apprezzati e utilizzati in cucina per la preparazione di salse, oppure fritti , ma se preparati sott’olio per la lunga conservazione, sono ottimi da servire come...
Fagiolini sott’olio

Fagiolini sott’olio

I fagiolini sott’olio sono una conserva che ci permette di gustare i fagiolini durante l’inverno. si possono aggiungere alle patate lesse oppure gustarli come contorno unico. Sono croccanti e gustosi.   Ingredienti   1kg Fagiolini 500ml acqua 500ml...
Zucchine sott’olio

Zucchine sott’olio

Ingredienti   1kg di zucchine 500 ml acqua 500 ml aceto di vino bianco 5g sale grosso Succo di 1 limone Sale fino q.b. Aglio Peperoncino Origano Menta Olio evo Preparazione   Tagliare le zucchine a bastoncino e mettere in una ciotola con acqua, succo di...