Uno snack sfizioso e veloce da realizzare. Ricetta di Susi Derosa.
Ingredienti:
- 400g patata rossa
- 60g farina di riso
- 50g olio evo o di cocco
- sale q.b.
- semi a piacere
Procedimento:
- Lessiamo le patate partendo dall’acqua fredda e al bollore le lasciamo cuocere per circa 25 minuti. Poi ancora calde eliminiamo la buccia e le schiacciamo allo schiacciapatate così fuoriesce il vapore e non accumuleranno acqua.
- Quando sono fredde aggiungiamo la farina di riso, il sale, l’olio e semi a piacere. Mescoliamo tutti gli ingredienti con le mani per amalgamarli bene.
- Facciamo delle palline del peso di circa 12g e le mettiamo sulla taglia da forno. Le schiacciamo aiutandoci con il fondo di un bicchiere e carta forno a contatto, creando dei dischi sottili.
- In forno statico a 180° per circa 25-30 minuti o fino a doratura.
- Lasciamo raffreddare e poi serviamo.
- Conservate in barattolo di vetro, restano croccanti per qualche giorno.
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