Il plumcake è un classico dolce da colazione, semplice nella preparazione che richiede pochi ingredienti. La ricetta base si può arricchire con aggiunta di cioccolato oppure frutta fresca, ma una deliziosa alternativa è l’aggiunta di marmellate e confetture che conferiscono un aspetto colorato e variegato molto invitante.
Ingredienti:
- 2 uova
- 50g zucchero
- 2 vasetti di yogurt bianco, 250g totali
- 80ml olio di semi
- 200g farina 00
- 12g di lievito per dolci
- vaniglia o scorza di agrumi grattugiata
- 30g gocce di cioccolato fondente, facoltative
Preparazione:
- Montiamo le uova con lo zucchero e quando avremo ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungiamo gli aromi, come vaniglia o buccia grattugiata di agrumi, poi un pizzico di sale, l’olio di semi e lo yogurt. E’ preferibile tenere lo yogurt a temperatura ambiente per circa mezz’ora prima di unirlo all’impasto. Continuiamo a lavorare con le fruste per incorporare bene lo yogurt e l’olio.
- Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito in polvere. Diamo una prima mescolata manualmente per evitare di far volare le farine e poi attiviamo le fruste elettriche. Infine aggiungiamo a piacere le gocce di cioccolato.
- Trasferiamo l’impasto in stampo da plumcake con base 22x8cm. Per avere la classica spaccatura al centro basterà ungere un coltello con del burro e fare un taglio centrale al plumcake nel sul lato lungo.
- Preriscaldiamo il forno a 180° statico e quando arriva a temperatura inforniamo il plumcake per 30-35 minuti. A fine cottura verifichiamo con uno stecchino che sia ben cotto, altrimenti abbassiamo la temperatura a 165° e proseguiamo la cottura per altri dieci minuti, poi lasciamo il plumcake nel forno spento per altri 5 minuti.
- Serviamo spolverizzando con dello zucchero a velo.
Per il video della ricetta clicca QUI
Trovi tutte le videoricette sui miei profili social, Youtube, Instagram, Facebook e Tiktok.