Torrone dei morti al gusto Strega

Ott 16, 2026 | dolci della tradizione

Il torrone dei morti è un torrone morbido che si prepara per la ricorrenza di Ognissanti. Questa che propongo è una variante al gusto liquore Strega.

Ingredienti:

  • 100g nocciole tostate
  • 30g miele
  • 15g zucchero
  • 2 cucchiaini di liquore Strega
  • un pizzico di sale
  • un pezzetto di burro
  • 300g cioccolato fondente per la copertura
  • 400g cioccolato fondente per il ripieno
  • 400g crema spalmabile alle nocciole
  • 1 disco di pan di Spagna
  • liquore Strega q.b. per la bagna

Procedimento:

  1. In un  tegame antiaderente facciamo sciogliere zucchero, miele, sale, liquore e un pezzettino di burro. Appena si forma la schiuma aggiungiamo le nocciole e proseguiamo finché non legheranno e diventeranno di colore caramello. Trasferiamo su carta forno e facciamo raffreddare, poi le frulliamo o le tagliamo per ridurle in granella.
  2. Sciogliamo il cioccolato fondente e lo versiamo nello stampo da 1kg spennellando sulle pareti per formare il guscio. Mettiamo in frigo per 5 minuti.
  3. Nel frattempo facciamo sciogliere altro cioccolato per il ripieno, poi spegniamo la fiamma e aggiungiamo la crema alle nocciole. Mescoliamo e lasciamo intiepidire. Aggiungiamo la granella di nocciole caramellate e mescoliamo.
  4. Bagniamo il disco di pan di Spagna con il liquore Strega senza esagerare.
  5. Riprendiamo lo stampo dal frigo e alterniamo uno strato di crema con uno di pan di Spagna, possiamo fare due strati alternati. Mettiamo in congelatore per 5 minuti poi chiudiamo il torrone con un altro strato di cioccolato fondente fuso.
  6. Mettiamo in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

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