Il pane della mezz’ora delle Sorelle Simili è un pane veloce, con una sola lievitazione ed un impasto unico. Io lo trovo ideale per la colazione, sia dolce che salata. La versione che propongo è di Fulvio Marino.
Ingredienti:
- 500g farina 0
- 125ml acqua
- 125ml latte
- 25g burro
- 9g sale
- 15g lievito
- 20g zucchero
Procedimento
- In un recipiente mettiamo la farina, poi aggiungiamo il lievito sbriciolato, lo zucchero e versiamo l’acqua. iniziamo a lavorare con una forchetta per sciogliere il lievito.
- Poi versiamo il latte, e continuiamo ad impastare. L’impasto risulterà abbastanza compatto, portiamo sul piano di lavoro e aggiungiamo il burro morbido e il sale. la lavorazione richiede una decina di minuti e si può impastare anche in planetaria.
- Una volta formato il panetto lo stendiamo a forma di rettangolo e poi lo arrotoliamo per formare un filone. Facciamo dei taglietti in superficie con la lama affilata di un coltello. Trasferiamo il filone su una teglia e lo mettiamo a lievitare in forno ad una temperatura di circa 35° per circa 30-40 minuti.
- Al termine di questa lievitazione inforniamo a 200° per 30 minuti.
- Il pane è pronto.
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