Ingredienti:
- 500g farina 00
- 1 pizzico di sale
- 250g burro morbido
- 250g zucchero
- 3 uova
- buccia di limone
Procedimento:
- In un recipiente lavoriamo il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Si può fare con la frusta o a mano.
- Poi aggiungiamo un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone.
- Incorporiamo le uova, una per volta, sempre lavorando con la frusta o con una forchetta, finché burro, zucchero e uova non risulteranno ben amalgamati.
- A questo punto versiamo la farina sul piano di lavoro e facciamo un buco al centro dove metteremo il composto di uova e burro e iniziamo a lavorare finché non si formerà un panetto omogeneo. Se necessario aggiungiamo della farina.
- Lasciamo riposare il panetto in frigo almeno per 3 ore, meglio ancora se preparate la frolla il giorno prima.
- Dopo il riposo tirate fuori dal frigo la frolla e stendetela dello spessore di circa 3mm. Ricavatene dei dischi, e alla metà dei dischi fate il buco centrale.
- Disponete su una teglia e infornate a 180° per 15 minuti circa o fino a doratura.
- Farcite con creme spalmabili o confetture a piacere
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