Una crostata con una base di pasta frolla dal sapore rustico, preparata con farina tipo 2 e zucchero di canna.
Ingredienti:
- 300g farina tipo 2, o integrale o tipo 1
- 130g zucchero di canna, o integrale
- 170g burro a temperatura ambiente
- 1 uovo medio
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci
- un pizzico di sale
- aromi come vaniglia, o buccia di agrumi o un cucchiaio di liquore
- 300g marmellata
Preparazione:
- Disponiamo a fontana la farina, al centro mettiamo il bicarbonato, lo zucchero, le uova, il burro tagliato a pezzetti, le uova, un pizzico di sale e la parte aromatica, scegliete tra vaniglia, buccia di agrumi o un cucchiaio di liquore a piacere.
- Con una forchetta mescoliamo gli ingredienti al centro, poi tiriamo la farina verso il centro e infine impastiamo velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Se il panetto dovesse risultare secco, aggiungete un poco di acqua o latte o succo di limone.
- Avvolgiamo il panetto nella pellicola per alimenti e lasciamo riposare in frigo al meno per mezz’ora. Vi ricordo che se la frolla viene preparata il giorno prima avrà una consistenza migliore.
- Dopo il riposo in frigo riprendiamo il panetto e lo stendiamo dello spessore di 3-4mm aiutandoci con un velo di farina e con il matterello e tenendo un pezzo da parte per le strisce. Poi trasferiamo il disco di frolla nello stampo del diametro di 22 o massimo 24cm e creiamo la base con i bordi. Copriamo con la marmellata e chiudiamo la crostata con le strisce di pasta frolla.
- Cottura in forno statico a 180° per 35 minuti sul secondo ripiano dal basso.
- Aspettate che si raffreddi prima di trasferirla su un piatto.
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