Il liquore al melograno è un digestivo dal colore rosso vivace e molto aromatico. Ottimo da servire sia freddo che a temperatura ambiente, è un dopopasto molto gradito e un’idea regalo anche per le feste natalizie.
Ingredienti
- 5 melograni
- 500ml alcool 95°
- 600ml acqua
- 100ml succo di melagrana
- 500g zucchero
- buccia di limone o in alternativa cannella, chiodi di garofano, vaniglia
Preparazione
- Iniziamo a sgranare la melagrana per raccoglierne i chicchi. Li raccogliamo in un contenitore di vetro con chiusura ermetica e aggiungiamo l’alcool e una parte aromatica. Come aromi si possono aggiungere delle bucce di limone non trattato e della vaniglia, ma se gradite note aromatiche più intense e dolci, si possono aggiungere un paio di chiodi di garofano e mezza stecca di cannella. Chiudiamo il contenitore e lasciamo macerare per dieci giorni in un luogo fresco e al buio.
- Trascorsi dieci giorni scoliamo i chicchi di melagrana e li separiamo dall’alcool. Poi spremiamo una parte dei chicchi in uno schiacciapatate per ricavarne il succo, circa 100ml.
- Ora prepariamo lo sciroppo. In una pentola mettiamo l’acqua, lo zucchero, il succo di melagrana e una parte di chicchi. Portiamo la pentola sul fuoco e dal bollore lasciamo bollire per 5 minuti. Poi lasciamo raffreddare lo sciroppo.
- Quando lo sciroppo diventa freddo lo filtriamo e lo versiamo nel recipiente con l’alcool, mescoliamo e poi versiamo nelle bottiglie.
- Il liquore si conserva in dispensa o in frigo se lo gradite freddo. E’ preferibile consumarlo dopo venti giorni dalla preparazione.
- I chicchi rimanenti si possono riutilizzare. Li fate asciugare su un panno carta, poi li trasferite in un recipiente e aggiungete un paio di cucchiai di zucchero. Mescolate e poi conservate in un barattolo e mettete in congelatore. Sono perfetti per preparare cocktail o per decorare dolci.
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