Un pane integrale senza lievito, simile ad una piadina, buono come sostituto del pane o da farcire.
Ingredienti:
- 200g farina integrale
- 120ml acqua
- 4g sale
- 10g olio evo
Procedimento:
- In un recipiente lavoriamo la farina insieme all’acqua aiutandoci con una forchetta.
- Poi quando la farina avrà assorbito l’acqua aggiungiamo il sale e l’olio e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Lasciamo riposare il panetto per mezz’ora.
- Dopo il riposo dividiamo il panetto in 4 parti e formiamo delle palline. Lasciamo riposare le palline per 30 minuti.
- Dopo questo riposo l’impasto risulterà più elastico, quindi con le mani o con l’aiuto del matterello lo stendiamo. Possiamo creare una sfoglia sottile come le piadine, oppure una sfoglia più alta.
- Preriscaldiamo una padella antiaderente e cuociamo la sfoglia pochi minuti per lato. Appena si formano le prime bolle giriamo la sfoglia e cuociamo l’altro lato.
- Conserviamo le sfoglie coperte così resteranno morbide.
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