Pane da vino e salumi
Il pane da vino e salumi è un tipo di pane con la mollica fitta, poco alveolata, ottimo per accompagnare salumi. E’ un lievitato molto semplice da preparare sia per i tempi di lievitazione che per l’impasto. La ricetta è di Fulvio Marino che ha presentato...
Lingue di gatto
Le lingue di gatto sono dei biscotti sottili e friabili, ottimi per accompagnare gelati, frutta e dessert cremosi. La ricetta che propongo è del maestro Iginio Massari, una ricetta semplice da realizzare e senza particolari attrezzi da pasticceria. Ingredienti...
Cornetti di pasta brioche con sfogliatura veloce
I cornetti di pasta brioche sono preparati con una base impasto delle brioches alla quale viene aggiunto del burro per sfogliare. L’impasto è molto meno burroso della classica pasta sfoglia e più leggero. Ingredienti per 15 cornetti 500g farina 0, 12g di...