La torta fredda senza cottura è la soluzione perfetta nei periodi caldi quando si vuole preparare un dolce, ma manca la voglia di accendere il forno.
Ingredienti:
- 350g frollini
- 150g yogurt greco o 125g yogurt bianco
- confettura a piacere
- succo di limone
- 250g mascarpone
- 50g zucchero a velo
- amarene, facoltativo
- in alternativa nutella e 200ml panna da montare già zuccherata
Procedimento:
- Mettiamo i biscotti nel frullatore e li riduciamo in polvere. Poi aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo per amalgamare bene.
- Trasferiamo più della metà dei biscotti in uno stampo da 18cm e creiamo una base con il bordo laterale alto.
- Per la farcitura possiamo riempire la torta con nutella ammorbidita e panna da montare già zuccherata, oppure prepariamo un’alternativa più fresca. Mescoliamo il mascarpone con lo zucchero a velo e un poco di succo di limone, poi stendiamo sulla base prima un velo di confettura ai frutti di bosco, continuiamo con la crema al mascarpone e chiudiamo con la restante parte di biscotti ammorbiditi. Si possono aggiungere delle amarene sciroppate o delle ciliegie fresche.
- Mettiamo la torta in frigo almeno 4 ore prima di servirla.
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