Scarola imbottita o ‘mbuttunata

Scarola imbottita o ‘mbuttunata

Ingredienti    1 scarola di medie dimensioni Olive verdi q.b. Olive nere q.b. Capperi q.b. Acciughe sott’olio q.b. Uva passa q.b. Pinoli q.b. Pepe o peperoncini 1 spicchio d’aglio Olio evo   Preparazione   Puliamo la scarola eliminando il giro esterno...
Pizza di scarole

Pizza di scarole

Ingredienti Per l’impasto 500 g Farina tipo1 350 ml acqua 2 g lievito di birra fresco 12g di sale Per il ripieno Scarola liscia o riccia Olive denocciolate Olio evo Peperoncino   Preparazione Sciacquiamo la scarola, io utilizzo la liscia ed aggiungo anche una...
Scarola in padella

Scarola in padella

Ingredienti Scarola liscia o riccia Capperi Olive Olio evo Aglio Peperoncino Acciughe e pinoli (opzionali)   Preparazione Innanzitutto pulire la scarola eliminando le foglie esterne e le punte macchiate. Sciacquare abbondantemente per eliminare residui di terra. Nel...