Questi biscotti sono molto simili ai brutti ma buoni, sia per la consistenza che per il sapore, ma la loro preparazione è molto più semplice e veloce. Questa ricetta è della mia amica Chiara che una sera li ha portati a casa per una cena tra amici e sono andati a ruba.
Ingredienti:
- 1 uovo
- 160g nocciole tostate e tritate
- 100g zucchero oppure 70g per una versione meno dolce
- un pizzico di sale
- buccia grattugiata di limone
Procedimento:
- Tritiamo grossolanamente le nocciole tostate che potete sostituire anche con noci o mandorle.
- In un recipiente mescoliamo le nocciole tritate, lo zucchero insieme ad un pizzico di sale e alla buccia grattugiata di un limone.
- Poi aggiungiamo l’uovo leggermente sbattuto e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
- Con l’aiuto di un cucchiaio preleviamo piccole porzioni di composto e facciamo dei mucchietti direttamente sulla teglia rivestita con la carta forno e ben distanziati tra loro. In totale on queste dosi otterremo 12 biscottini. Mettiamo la teglia in frigo per 20 minuti.
- Dopo il riposo in frigo cuociamo in forno preriscaldato a 170° modalità statico per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti tiriamo la teglia fuori dal forno, i biscotti risulteranno quasi appiattiti e noi con l’aiuto di due cucchiai o semplicemente con le mani gli diamo di nuovo forma creando nuovamente dei mucchietti. Riportiamo la teglia in forno spento e ancora caldo e lasciamoli raffreddare in forno.
- Quando saranno freddi si potranno anche ricoprire con del cioccolato fondente fuso.
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