Zuppa di fagioli con salsiccia
La zuppa di fagioli è un piatto ricco e squisito, una di quelle preparazioni che ti fanno pensare a calde ambientazioni rustiche e contadine. Non tutti i fagioli sono uguali: i vellutina hanno il colore tipico del velluto, buccia sottile e polpa cremosa; i cannellini...
Scarola ripiena
La scarola ripiena è un piatto ricco e gustoso, da servire come piatto unico o come contorno sfizioso. La scarola diventa un grande involtino con un ripieno ricco e filante e se volete rendere il tutto ancora più saporito, potete rosolare dei dadini di pane raffermo...
Gateau di baccalà e patate
Il gateau di baccalà e patate è una variante del classico gateau con salumi e formaggi e anche un modo diverso per servire il baccalà, preparando un piatto unico, ricco e saporito. Ingredienti per 2 porzioni 400g g di patate lesse 1 uovo 50g burro, oppure 40g...
Pizza di scarole
La pizza di scarole è un classico della tradizione culinaria partenopea, tipica in alcune festività come la vigilia di Natale. La ricetta classica prevede una scarola saltata in padella insieme ad olive, pinoli, uvetta e acciughe, ma date sempre priorità ai vostri...