Giardiniera sott’aceto
La giardiniera è un composto di ortaggi da servire come contorno o per arricchire insalate, ma anche un tramezzino sfizioso. Ingredienti: 500g ortaggi misti sale fino q.b. radice di zenzero o peperoncino piccante 400ml aceto di mele, oppure 200ml aceto di vino e 200ml...
Pizza rustica con carciofi
La pizza rustica con i carciofi è una torta salata con un ripieno di carciofi, uova e formaggio, perfetta in ogni occasione e anche tipica del periodo pasquale. Una base di impasto di pane arricchito da strutto e un ripieno umido e succoso. Ingredienti: 350g farina...
Il pastiere montorese
Il pastiere di Montoro è un piatto della tradizione irpina e a Montoro si prepara con le candele, un formato di pasta che ha la capacità di accogliere al suo interno buona parte del ripieno. Quindi molto più di una frittata di pasta, sia per gli ingredienti che per la...
Tortano napoletano
Il tortano napoletano è un rustico a base di una pasta di pane arricchita da strutto che viene amalgamato all’impasto fino ad ottenere un panetto dalla consistenza morbida e piuttosto saporita. Un pane ripieno di salumi, formaggi e uova sode. Sono proprio...