Via col vento

Via col vento

I via col vento sono dei dolci tipici partenopei e i più rinomati sono quelli della pasticceria Colmayer di Napoli. Sono simili alle zeppole di San Giuseppe, un impasto di pasta choux che viene arricchito da una crema pasticcera mescolata all’impasto che lo...
Frittelle dolci di riso o di San Giuseppe

Frittelle dolci di riso o di San Giuseppe

Le frittelle di riso o di San Giuseppe sono delle palline di riso  molto soffici, ricoperte di zucchero. Una ricetta tipica toscana che tradizionalmente si prepara a San Giuseppe, ma che è diventata tipica anche del Carnevale. Ricetta dal libro “Il libro della...
Frittelle dolci di Carnevale

Frittelle dolci di Carnevale

Le frittelle di Carnevale sono delle palline di pasta lievitata molto soffici, ricoperte di zucchero e spesso arricchite con creme e cioccolato.      Ingredienti: 300g farina 00 220g acqua, oppure latte 5g lievito di birra fresco, 2g lievito disidratato 1...
Scorzette di arancia candite

Scorzette di arancia candite

Le scorzette di arancia candite sono buone  per decorare e aromatizzare dolci se vengono trattate solo con lo sciroppo di acqua e zucchero. La preparazione è veloce e diversa rispetto a quella per preparare la frutta candita che troviamo in commercio. Si possono...
Liquore alla liquirizia

Liquore alla liquirizia

Il liquore alla liquirizia è preparato con la liquirizia pura, preferibilmente in polvere per ridurre i tempi di preparazione. E’ ottimo da servire dopo cena , ha un sapore che avvolge il palato per lungo tempo, proprio come il caffè. In caso di ipertensione se...