Dado vegetale

Dado vegetale

Ingredienti   200g di sale fino 1kg di verdure miste a scelta per brodo Sedano Carota Cipolla Pomodori Patate Zucchine Prezzemolo Preparazione   Lavare bene tutte le verdure, eliminare la buccia delle patate e delle carote. Tagliare tutte le verdure a...
Melanzane sott’olio a crudo

Melanzane sott’olio a crudo

Ingredienti   Melanzane Sale fino Aceto di vino bianco   Per condire  Olio evo/semi Aglio Peperoncino Origano     Preparazione   Spuntiamo le melanzane ed eliminiamo la buccia con l’aiuto di un pelapatate o di un coltello. Tagliamole a fette...
Graffa

Graffa

Ingredienti per 6 graffe   350g farina 00 o Manitoba 2 uova (100g) 50g burro ammorbidito 100g latte 5g lievito di birra 5g Sale fino 20g zucchero   Aromi 1 bustina vanillina Buccia di limone e arancia grattugiata ½ bicchierino strega/limoncello Olio di semi...