Giardiniera sott’olio
La giardiniera è una preparazione a base di ortaggi misti, scottati in una soluzione acidula e conditi con olio. Sono ottimi da servire come antipasto e si possono conservare in vasetto, così avremo un contorno sfizioso già pronto all’uso. Ingredienti: 1500g...
Pectina naturale fatta in casa
La pectina è un addensante naturale presente in maggiore quantità in alcuni frutti come la mela cotogna e negli agrumi come il limone. Prepararla è semplice. Utilizzerò delle mele cotogne, ma si tratta di un frutto difficile da trovare in commercio, per cui in...
Confettura di uva nera
La confettura di uva nera è una deliziosa confettura da spalmare sul pane o per preparare biscotti e crostate. Per renderla più cremosa ho utilizzato la mela cotogna che però è difficile da trovare, per cui potete sostituirla con delle mele verdi altrettanto ricche di...
Dado ai funghi
Il dado ai funghi è una base pronta da utilizzare per la preparazione di brodi da impiegare per la cottura di risotti, oppure per insaporire arrosti e salse, ma anche per dare un tocco particolare a delle patate o zuppe. Si possono utilizzare dei funghi misti o una...