Melanzane sott’olio scottate nell’aceto
Le melanzane sott’olio con tutta la buccia e scottate in una soluzione acidula delicata, sono indicate per chi non ama molto il sapore pungente dell’aceto. Ingredienti: 1,500kg melanzane 250ml acqua 250ml vino bianco 250ml aceto di vino bianco 20g sale +...
Melanzane grigliate sott’olio
Le melanzane grigliate sott’olio da conservare in vasetto sono molto utili come contorno pronto da gustare all’occorrenza o da trasportare per esigenze di lavoro, studio o semplicemente in vacanza quando desideriamo cucinare meno. Ingredienti: 1,500kg...
Giardiniera croccante estiva
La giardiniera croccante estiva è una conserva dai tanti colori e sapori che può essere utilizzata su una bruschetta, servita come contorno, per insaporire semplici insalate di verdure e di pasta o riso. Per il procedimento ho seguito la ricetta delle melanzane...