Ciambellone marmorizzato

Ciambellone marmorizzato

Ideale a colazione, soffice e delicato, uno dei dolci che mi ricorda la mia infanzia.   Ingredienti     300g farina 00 150g zucchero, la dose si può aumentare a 170g se lo preferite più dolce 20g cacao amaro diluito con latte o  acqua 3 uova 100g di olio di...
Cannoli fritti

Cannoli fritti

I cannoli fritti con impasto di zeppola e ripieni di crema sono dei soffici involucri di pasta lievitata ripieni di una fresca crema pasticcera. In Sicilia si chiamano cartocci e sono farciti con una crema a base di ricotta di pecora, invece in Calabria li chiamano...
Ciambellone al cacao con albumi

Ciambellone al cacao con albumi

Il ciambellone al cioccolato preparato con gli albumi è di una straordinaria morbidezza che si mantiene per giorni. E’ un dolce da preparare quando sono avanzati albumi da altre preparazioni, tipo la carbonara o la crema pasticcera, anche se è talmente buono che...
Chiffon cake con gocce di cioccolato

Chiffon cake con gocce di cioccolato

La Chiffon cake è una torta alta e soffice tipicamente americana. Leggera come una nuvola e arricchita di gocce di cioccolato, è buona da servire semplice a colazione o per accompagnare un tè, ma se arricchita con una buona crema pasticcera o della panna montata può...
Tortino al cioccolato

Tortino al cioccolato

Ingredienti   200 g cioccolato fondente 180 g burro 160 g zucchero 4 uova 40 g farina 00 Bustina di vanillina   Preparazione Imburrare e cospargere di cacao amaro l’interno dei pirottini. Procedimento   Spezzettare il cioccolato fondente e sciogliere a...