Sartù di riso

Sartù di riso

Feb 9, 2026

Il sartù di riso è un piatto di tradizione napoletana, un timballo ricco e saporito con una base di ragù di carne di maiale, arricchito di polpettine, provola, piselli e anche uova sode. Ingredienti per 8-10 persone: 500g riso tipo Carnaroli o Vialone brodo vegetale o...
Pagnottiello napoletano

Pagnottiello napoletano

Mar 16, 2024

    Il pagnottiello napoletano è una delle prelibatezze della rosticceria partenopea, non un semplice panino ripieno, ma una pagnotta con un impasto simile a quello del tortano o casatiello, a base di farina, acqua, lievito e strutto. Si potrebbe definire un tortano...
Parmigiana di carciofi senza besciamella

Parmigiana di carciofi senza besciamella

Feb 10, 2023

Ingredienti per 4 persone   5 carciofi 250g di scamorza Parmigiano grattugiato Sale Pepe Olio evo Aglio Mollica di pane Preparazione Spuntiamo i carciofi tagliando la parte alta indicativamente 3cm. Eliminiamo le foglie esterne finché non arriviamo a quelle più...
Polpettone con salsiccia e friarielli

Polpettone con salsiccia e friarielli

Gen 24, 2023

  Ingredienti    500g macinato misto 100g mollica di pane 2 uova 3 cucchiai di parmigiano 1 spicchio d’aglio Per il ripieno 3 salsicce 250g friarielli puliti Scamorza Aglio Olio Peperoncino Per la copertura Mollica di pane sbriciolata Olio evo  ...
Polpette di friarielli senza uova

Polpette di friarielli senza uova

Gen 18, 2023

Queste polpette sono facili da fare e richiedono pochissimi ingredienti.  Sono ottime come aperitivo, in un buffet o semplicemente come contorno sfizioso. Ingredienti  250g friarielli già puliti 100g mollica di pane 100g Scamorza 2 cucchiai di parmigiano Aglio Olio...