Polacca aversana
La polacca aversana è una torta che ha origine negli anni venti, si narra che una suora polacca nel convento di Aversa donò questa ricetta al pasticciere Mungiguerra che la rielaborò creando questo impasto brioche con una crosta di zucchero e un ripieno di crema e...
Buondì fatti in casa
Il buondì Motta è una delle merendine che mi riporta all’infanzia, inzuppata nel latte al mattino o consumata a scuola come merenda. Oggi per me non ha più lo stesso sapore e lo stesso profumo, così ho pensato di realizzarla in casa assecondando il mio palato....
Pasticciotto salentino
Il pasticciotto salentino è uno dei miei dolci preferiti, una pasta frolla fragrante farcita di crema pasticcera, una bontà che consiglio di provare. Ricetta di Omar Busi Ingredienti per la frolla : 250g farina00 115g strutto morbido o 140g burro 115g zucchero 1 uovo...
Castagnole morbide
Le castagnole sono dei dolcetti tipici di Carnevale, morbide palline di pasta profumate con scorza di limone. Come tutte le ricette della tradizione ogni famiglia le prepara in modo diverso, e la versione che presento è del pasticciere Alfonso Esposito che ha...